Tocanita de ciuperci este un preparat traditional romanesc, simplu si gustos, apreciatpentru aromele sale bogate si textura catifelata.
Se prepara din ciuperci proaspete (de obicei champignon, hribi sau pleurotus), gatite lent cu ceapa, usturoi, ardei si rosii, pana cand se formeaza un sos consistent si plin de savoare.
De obicei, se adauga putin vin alb, smantana sau pasta de rosii pentru un gust mai intens,iar la final se asezoneaza cu verdeata proaspata — patrunjel sau marar. Tocanita de ciuperci se serveste calda, alaturi de mamaliga, piure de cartofi sau paine proaspata, fiind o alegere excelenta atat pentru vegetarieni, cât si pentru cei care apreciaza mancarurile de post pline de gust.

Ingrediente:
Ciuperci Champignon 500g
Ciuperci Shimeji 150 g
Ceapa 3 buc
Unt 30 g
Rosii in bulion 200 g
Patrunjel
Sare si piper