Salata de vinete este un preparat traditional romanesc, simplu si gustos, apreciat pentru aroma intensa de vinete coapte. Se prepara din vinete coapte pe gratar, plita sau direct pe flacara, apoi curatate si tocate marunt. Textura este cremoasa, iar gustul usor afumat.
In functie de preferinte si zona, salata poate fi amestecata cu: ulei de floarea-soarelui,ceapa tocata marunt pentru un plus de gust, maioneza sau iaurt pentru o versiune mai bogata,sare si zeama de lamaie dupa gust.
Este servita rece, de obicei pe paine proaspata sau prajita, alaturi de rosii, ardei sau alte legume de sezon. Este ideala ca aperitiv sau gustare de vara.

Ingrediente:
Vinete coapate 4 buc
Ceapa 1/2 buc
Maioneza