paste carbonara
Vezi reteta video:
Pastele Carbonara sunt un preparat italian clasic, renumit pentru textura lor cremoasa si gustul bogat. Se prepara, de obicei, cu spaghete sau alt tip de paste lungi, bucati crocante de pancetta sau guanciale, oua, branza rasa (Parmesan sau Pecorino) si piper negru proaspat macinat. Sosul cremos se obtine prin amestecarea pastelor fierbinti cu ouale si branza, fara a folosi smantana, rezultand o consistenta fina si catifelata. Este un preparat simplu, dar rafinat, cu un echilibru perfect intre aromele sarate, savuroase si cremoase.
Ingrediente:
Spaghete 250 g
Ceapa 1 buc
Apa 2 litri
Smantana de gatit 250 ml
Galbenus de ou 2 buc
Parmezan 30 g
Bacon 200 g
Supa de la paste 150 ml
Ulei, sare
Mod de preparare:
Pastele se fierb in 2 litri de apa conform indicatilor de pe pachet.
Ceapa si baconul se taie in cubulete mici. Se pune uleiul la incins in tigaie si se rumeneste baconul, apoi se adauga ceapa si se lasa putin la prajit.
Se adauga smantana si se mai lasa cateva minute pe foc, amestecand incontinuu.
Se adauga pastele fierte si scurse si supa de la paste.
Galbenusurile de ou amestecate cu parmezan si cu sare se pun peste paste.
Pofta buna!
