Nuci umplute cu crema de cacao
Vezi reteta video:
Nucile umplute cu crema de cacao sunt un desert traditional Romanesc, crocant la exterior si cremos la interior. Aceste mici prajiturele in forma de jumatati de nuca sunt realizate dintr-un aluat fraged, copt in forme speciale, apoi umplute cu o crema fina de cacao, unt si biscuiti macinati. Combinatia dintre textura crocanta a cojilor si gustul intens de ciocolata al cremei creeaza un echilibru perfect tntre dulceata si aroma. Dupa asamblare, nucile se pudreaza cu zahar vanilat, devenind un deliciu irezistibil la mesele festive sau in perioada sarbatorilor.
Ingrediente pentru coji:
Faina 800 g
Oua 4 buc
Unt 125 g
Ulei 120 ml
Zahar 200 g
Zahar vanilat 2 plicuri
Praf de copt 1 plic
Ingrediente pentru crema:
Unt 125 g
Zahar pudra 200 g
Esenta de rom 1 lingura
Cacao 2 linguri
Lapte cald 6 linguri
Resturi de coji macinate 100 g
Mod de preparare:
Se cerne faina si se amesteca praful de copt cu doua linguri de faina.
Se freaca untul moale cu zaharul si zaharul vanilat pana se topeste zaharul.
Se incorporeaza ouale intregi, unul cate unul.
Apoi se adauga uleiul si faina cate putin. Se tine aluatul la frigider 20 minute.
Se formeaza bile din aluat.
Se coc cate doua minute in forma de nuci.
Cojile de nuci se curata pe margini.
Resturile de coji se macina si se folosesc la crema.
Pentru crema se freaca untul cu zaharul pudra.
Se adauga cacaua, esenta de rom si laptele cald.
Se pun si resturile de coji si se amesteca pana devine o crema.
Se umple cate o jumatate de nuca si pe urma se lipesc cate doua, se preseaza usor, indepartand excesul de crema.
Se dau nucile prin zahar pudra. In functie de cat de mari sunt ouale si forma de nuci, ies cam 60 de nuci. Nucile umplute se fragezesc dupa 24 de ore, crema patrunzand usor in coji.
Pofta buna!
