Mucenici muntenesti fierti in sirop de zahar cu scortisoara si vanilie
Vezi reteta video:
Mucenicii fierti sunt o delicatesa traditionala romaneasca, consumata in special in ziua de 9 martie, cand sunt sarbatoriti “Mucenicii”. Aceasta sarbatoare are origini religioase si comemoreaza martiriul Sfântului Mucenic Teodor Tiron. Mucenicii fierti sunt de obicei pregatiti din aluat de faina, zahar, drojdie, oua si lapte, care sunt modelati in forma de opt sau in forma de cifra 8 (care reprezinta hainele purtate de Sfantul Teodor Tiron cand a fost ucis). Dupa ce sunt modelati, acestia sunt fierti an apa cu putina sare, iar apoi sunt scufundati in miere sau sirop de zahar amestecat cu scortisoara sau nuca macinata.Mucenicii fierti sunt adesea consumati calzi si sunt insotiti de un pahar de vin fiert sau de un ceai cald, oferind astfel o gustare dulce si reconfortanta in timpul acestei sarbatori traditionale romanesti.
Ingrediente:
Mucenici uscati 200 g
Apa 2 litri
Zahar 200 g
Nuci 150 g
Baton scortisoara 1 buc (2 lingurite scortisoara pudra)
Esenta de rom 1 lingurita
Pastaie vanilie 1 buc (3 plic. zahar vanilat)
Sare 1 lingurita
Coaja de portocala 1 lingurita
Mod de preparare:
Se prajesc nucile pentru 3-4 minute pana se inchide putin la culoare.
Se lasa la racit si pe urma se toaca marunt cu cutitul.
Se pune la fiert apa impreuna cu zaharul, sarea, vanilia si scortiosara.
Cand da in clocot apa, se scot batonul de scortioara si pastaia de vanilie si se adauga mucenicii uscati.
Se fierb pentru 8 minute, amestecand in cratita ca sa nu se lipeasca.
Se ia cratita de pe foc si se adauga coaja rasa de portocala, esenta de rom si nucile pisate.
Se acopera cratita cu capac si se lasa la odihnit pentru 2 ore.
Pofta buna!
