Hamsii prajite date prin malai
Vezi reteta video:
Hamsii prajite sunt un preparat culinar foarte apreciat in bucataria romaneasca, mai ales in zona litoralului Marii Negre. Pesti sunt de obicei prajiti intregi, dupa ce au fost curatati si inveliti intr-un strat crocant de malai.
Ingrediente:
Hamsie 500 g
Faina 3 linguri
Malai 3 linguri
Sare 1 lingurita
Usturoi 1 capatana
Ulei 250 ml
Mod de preparare:
Se pregateste un amestec din faina, malai si sare. Malaiul va face pestele mai crocant.
Pestele se curata si se spala bine cu apa rece. Hamsiile se tavalesc prin acest amestec, asigurandu-se ca sunt acoperite uniform.
Intr-o tigaie adanca se incalzeste o cantitate suficienta de ulei pentru prajit. Uleiul trebuie sa fie bine incins pentru a asigura o prajire rapida si crocanta.
Hamsiile se prajesc in uleiul incins pana devin aurii si crocante. Se prajesc pe ambele parti, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Se scot pe un gratar pentru a indeparta excesul de ulei.
Se servesc cu mamaliga.
Pofta buna!
