drob de pui
Vezi reteta video:
Drobul de pui este o varianta mai usoara si mai accesibila a drobului traditional romanesc, care se prepara de obicei cu organe de miel. In aceasta versiune, carnea de pui (piept si/sau ficatei) inlocuieste organele, iar rezultatul este un preparat gustos, fraged si potrivit pentru toti, inclusiv pentru cei care nu prefera mielul.
Drob de pui este un preparat aperitiv specific Sarbatorilor de Paste, dar poate fi servit si in alte ocazii festive. Are o textura usoara, este bogat în verdeturi (ceapa verde, patrunjel, marar) si este legat cu oua. Compozitia se coace de obicei intr-o tava tapetata cu hsrtie de copt sau chiar in foaie de placinta sau cas, pentru un plus de gust si aspect.
Ingrediente:
Pipote de pui 500 g
Piept de pui 500 g
Ficat de pui 1 kg
Lapte 300 ml
Ceapa 2 buc
Oua 8 buc
Usturoi 1 capatana
Ceapa verde 2 legaturi
Marar 1 legatura
Patrunjel 1 legatura
Ulei 30 ml
Sare si piper
Mod de preparare:
Ficatul de pui spalat se pune intr-un vas si se acopera cu lapte. Se tine la frigider pentru 2 ore.
Se pun la fiert 250 g piept de pui impreuna cu pipotele. Se ia spuma cand apare iar cand sunt fierte se scot pe farfurie.
Ficatul, scurs de lapte, se caleste in ulei.
Ceapa se taie cubulete si se caleste in uleiul ramas de la ficatei.
Cand s-a calit ceapa se adauga si ceapa verde taiata felii.
Se toaca la masina de tocat carne 250 g piept de pui crud, ficatul de pui calit, pieptul de pui si pipotele fierte.
Se pun toate intr-un vas incapator si se adauga ceapa calita, usturoiul pisat, patrunjelul si mararul tocat marunt, sare, piper si ouale crude.
Se amesteca bine toate ingredientele. Verdeata si ceapa nu se toaca la masina de tocat carne pentru ca dau gust amarui.
Se aseaza in tava unsa cu unt un rand de umplutura. Se fac trei gauri cu lingura si se pun trei oua fierte.
Se umple tava si se da la cuptor pentru 50 minute la 180 grade.
Drobul se scoate din tava dupa ce s-a racit.
Pofta buna!
