coaste de porc afumate
Vezi reteta video:
Coastele de porc afumate sunt perfecte pentru o mancare de varza calita, ciorba de coaste sau pur si simplu la cuptor.
Ingrediente:
Coaste de porc 2 buc
Apa 2 litri
Sare neiodata 6 linguri
Boia de ardei iute 2 linguri
Boia de ardei dulce 8 linguri
Foi de dafin 4 buc
Cimbru 2 lingrui
Piper boabe 1 lingura
Usturoi zdrobit 1 capatana
Mod de preparare:
Se pregateste saramura pentru coaste din 2 litri de apa si 6 linguri de sare mare neiodata.
Se amesteca pana se dizolva sarea si se adauga toate condimentele. Usturoiul se pune zdrobit, nu pisat.
Se pun coastele de porc in saramura si se tine la rece pentru 5 zile.
Pe urma se scot din saramura si se pun la uscat pentru 3 zile.
Coastele trebuie sa fie bine uscate inainte de a fi puse la afumat. Se afuma la foc rece sau cald.
Se pot folosi diferite arome, dar cu lemnul de cires vor avea o aroma deosebita.
Se pot pastra vidate in congelator pentru cateva luni.
Pofta buna!
