peking duck
Vezi reteta video:
Rata Peking este un fel de mancare chinezesc celebru, cunoscut pentru pielea sa crocanta si carnea frageda. Originar din Beijing, este o delicatesa inca din epoca imperiala. Felul de mancare este de obicei pregatit prin umflarea ratei pentru a separa pielea de grasime, apoi prajirea pana cand devine aurie si crocanta.
Ingrediente:
Pulpa de rata 300 g
Clatite chinezesti 20 buc
Castravete 1 buc
Ceapa verde 1 legatura
Sos Hoisin
Miere 3 lingurite
Mod de preparare:
Carnea de rata se pune in tava si se da la cuptor 30 minute la 200 grade.
Se prepara un sos din 3 lingurite de miere si 2 de apa. Cand carnea este gata, se unge cu sosul de miere si se mai pune in cuptor cu functia grill pentru 5 minute sa se rumeneasca.
Se scoate din cuptor si se lasa 10 minute sa se racesca si se taie carnea felii subtiri.
Clatitele chinezesti se impaturesc in folie de aluminiu si se pun in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 3-5 minute.
Se unge cate o clatita cu putin sos Hoisin, se pun cateva felii de carne, castraveti si ceapa verde. Se face un rulou si se servesc imediat.
Pofta buna!
